Empoli tra la fine di Aprile e inizio di Maggio organizza la Sagra del Carciofo Empolese, una festa dedicata al magiare bene ed alla convivialità, ma soprattutto a questo ortaggio molto rinomato.

Alla Sagra del Carciofo Empolese è possibile assaporare Antipasti, Primi e Secondi realizzati con il Carciofo Empolese, che viene coltivato nei dintorni di Empoli da secoli.

La sagra di primavera si tiene generalmente nella frazione di Empoli detta "al Pozzale", dove vengono allestiti gli stand gastronomici.